今夜の晩酌日記はコレ
4月下旬に雪中梅の新商品として発売になり、ほんの数日前に入荷したばかりの「雪中梅雪中貯蔵純米原酒」
丸山酒造場さんがある上越地域で、安塚区のゆきだるま財団が中心となり進められている雪室食品推進プロジェクト。
雪中梅も雪室商品開発に取り組みこの度デビューしたお酒です！
安塚区の雪室で3カ月以上の雪中貯蔵により熟成させた63％精米、アルコール度数17度の純米原酒。
それでは味わってみましょう。
雪中梅独特の上品で甘い香りが飲み心を誘います。味わいは原酒ならではの力強さの中に口当たりの良い甘味と心地よい酸が調和します。雪室熟成によるまろやかさが感じ取れますね。
後味は甘口ながら、心地よい酸によってキレもよく、程よく余韻を残しながら消えてゆく感じです。
今晩の肴はアクアパッツァ。あえて洋食系もいいかなと…
グッドでした！
トマト系のやや濃いめの味付けのこの料理にも、このお酒は見事に調和をもたらしますね。
やや甘口でしっかりとした味わいのこのお酒は、アクアパッツァとの相性バツグンです！
今回香りの集まるワイングラスに似た形状のグラスで飲みましたが、冷たく冷やしてワイングラスで頂くのもいいと思います。
それでは、これよりまったりと晩酌タイムを楽しみま～す
