2014年09月

新潟伊勢丹で開催している北海道物産展に行ってきました。 例年通り、北海道展と沖縄展は変わらない人気のようです。 今晩の酒の肴にと思い、サーモンの麹付を買ってきました。 さて、今日の酒は何にしようか… 買って…

昨日、麒麟山酒蔵から「初洗米醸造安全祈願祭」にお招きいただき今年も行ってきました。 この儀式は今季の酒造りの成功と、蔵人の安全を祈願する神聖なる儀式です。 と同時に、この日からいよいよ酒造りのスタートです。 今年の原料米…

麒麟山　試験醸造酒「純米吟醸熟生原酒」＜二夏越え＞ 超レア品の入荷です！ 試験醸造酒とは麒麟山酒造が今後の商品化を踏まえ、新潟県の酒造好適米「越淡麗」を原料として試験的に少量を仕込み、本来市場には出荷されないお酒。 その…

お待たせしました！ 今年一番早い「ひやおろし」鶴齢特別純米が入荷しました。   酒造好適米「山田錦」を精米歩合55％で醸造た特別純米原酒を蔵の仕込み水で加水し、一度だけ火入れをして蔵で貯蔵。 熟成の時を経て夏を…