昨日、麒麟山酒蔵から「初洗米醸造安全祈願祭」にお招きいただき今年も行ってきました。
この儀式は今季の酒造りの成功と、蔵人の安全を祈願する神聖なる儀式です。
と同時に、この日からいよいよ酒造りのスタートです。
今年の原料米は、9月16日現在の米穀検査状況によると平年より良く、酒米「五百万石」「高嶺錦」共に昨年より全量1等以上とのこと。
高品質の酒造りが期待されます。
麒麟山酒蔵の本年度の酒造りの計画等の説明を受けた後、麒麟山酒蔵が育てる酒米「越淡麗」の稲場を視察、その後蔵人たちとの懇親会となり充実した1日でした。
御祈祷を受ける麒麟山酒蔵首脳陣
毎年ながら神妙です。
今季初めての洗米作業。
大吟醸の酒米を限定給水という作業で、すべてストップウォッチで計りながら秒単位で進めます。
麒麟山酒蔵が育てる
酒米「越淡麗」の穂場
健全に育つ「越淡麗」の稲穂
刈取りまでもうすぐです。
宴会の料理と、
まだ発売前の今年の麒麟山「紅葉」を試飲を兼ね頂きました。
麒麟山酒蔵勢揃いの宴会前の御挨拶
真ん中手を前に組んでいる方が会長
その左隣が社長の俊太郎さん。
