〆張鶴の年1回のみ出荷になる特別な純米大吟醸の入荷です！
朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで仕込水として使用し、高品質な酒米「山田錦」を自社精米、仕込みは高精白のため細心の注意を払い行われました。
洗米、給水作業も小分けにし、秒単位で行う手作業。
酵母やモロミも通常よりすっと小さいタンクで行い、厳密な管理の元30日以上の長期にかけてゆっくりと発酵させます。
その後、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。
華やかな香味を封じ込めて熟成させます。
このようにして〆張鶴が手間暇かけ丹精込めて造った至高の純米大吟醸を、ぜひお楽しみ頂けたらと思います。
また、このお酒にふさわしいDXカートン入りですので、大切な方への贈り物としても最適です。
