先日、麒麟山酒造の初洗米醸造安全祈願祭に販売特約店としてお声がけいただきお伺いしました。
本年度の麒麟山酒造さんの酒造りがここからスタートです！
仕込み蔵の祭壇前で宮司様のご祈祷、蔵元、蔵人はじめ出席者全員で玉串奉奠して今期1年の安全でよい酒造りができますようにお祈りを捧げました。
その後、吟醸米の限定給による初洗米作業を見学。
長時間をかけ精米される高精白の酒米は白米水分が極端に低くなるため、洗米作業で急激な給水にならないように秒単位の作業が行われます。
そして今期の酒造りのお話しいただき、地元の契約栽培圃場を見学。
今月下旬刈り取りを待ち、高温が続いた夏の厳しい条件の中でも健全に育った酒米「越淡麗」を見せて頂きました。
その後、蔵人全員を交えての懇親会。
コロナ禍により4年ぶりに行われ、久々に蔵人たちと交わす盃はとても楽しく有意義な1日に感謝。
今期も美味しい酒が造られることへの期待が膨らみます！
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いけのり酒店
新潟市中央区東堀前通10-1781
定休日：日曜、祭日
営業時間 AM8時～PM7時30分
℡025-222-6768（AM8時～PM6時30分）
