コラム

料理のレシピには、材料に料理酒や酒と記載されていることがあります。では、料理酒の代用に清酒を使えるのか気になりませんか。また、料理酒や清酒を料理に利用すると、どのような効果があるのでしょう。ここでは、清酒と料理酒の違いと…

もらった清酒を忘れていて取り出してみて賞味期限を確かめると、清酒には賞味期限が見当たりません。かなり時間経過し古くなった清酒は、味が劣化するのか、飲んでも問題ないのか気になります。ほとんどの食べ物や飲み物には「賞味期限」…

食品や飲み物には賞味期限があり、パッケージに記載されています。しかし、清酒のラベルに賞味期限は記載されていないため、どれぐらいもつのか気になります。常温で未開封なら、どれぐらいの期間保管できるのでしょう。ここでは、清酒の…

日本酒と言えば、その多彩な味わいや風味、伝統的な醸造方法が広く知られています。その中でもとくに、辛口や甘口などの味わいは代表的なこだわりポイントです。辛口の日本酒は、その独特な辛さとキレのある味わいで、多くのファンを魅了…

目次 お酒好きに喜ばれる飲み比べセットならではの醍醐味とは？ 贈答品としてお酒を選ぶなら新潟の雪中梅純米原酒・越乃寒梅吟醸酒 新潟の雪中梅をお探しでしたらいけのり酒店の通販をご利用ください。雪中梅の大吟醸や純米原酒などを…

目次 食に合わせた新潟の地酒の選び方 シーンに合わせた新潟の地酒を選ぼう 新潟の地酒には様々な銘柄があり、食事やシーンに合わせて選ぶ楽しさもあります。こちらでは、食に合わせた日本酒の選び方のポイントや、料理やシーンごとに…

目次 新潟の地酒おすすめ10選 新潟にある蔵元をご紹介 新潟には美味しいお米・美味しいお水を使用した地酒が数多くございます。こちらでは、その中でもおすすめの人気地酒10選をご紹介いたします。ご紹介する「日本酒度」などの用…

目次 越乃寒梅 久保田 〆張鶴 「新潟と言えば？」と聞かれて、「日本酒」と答える方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。新潟は、日本酒の産地としてとても有名な地域です。土壌や気候において米作りに適した環境であり、お米が…

目次 精米歩合とは 日本酒用のお米をよく磨く理由 精米歩合と言う言葉を聞いたことはありますか？精米歩合を知っておくと、日本酒選びの目安になります。ここでは、日本酒を選ぶ際に精米歩合がどういった役割を持つのかを見ていきまし…

目次 吟醸酒 純米酒 本醸造酒 日本では、日本酒の主原料である米の生産量が多いうえに酒造技術の向上に伴い、様々な種類の日本酒が作られています。これだけ数多くの種類があると、違いがよくわからないという方もいらっしゃるのでは…