過去ブログ一覧

目次 精米から酒母造りまで 段仕込み 発酵からろ過・火入れ・出荷まで お米から造られる日本酒。日本酒が完成するまでの工程をご存知でしょうか？度重なる手間と巧妙な技によって日本酒は造られています。 精米から酒母造りまで 日…

  長かった夏が過ぎ、10月に入りようやく涼しい日が多くなってきました。 9月も高温の日が長かったため、今年の紅葉の色付きは遅いようです。   紅葉の季節にはまだ少し早いようですが、麒麟山酒造さんより…

先日、麒麟山酒造の初洗米醸造安全祈願祭に販売特約店としてお声がけいただきお伺いしました。 本年度の麒麟山酒造さんの酒造りがここからスタートです！ 仕込み蔵の祭壇前で宮司様のご祈祷、蔵元、蔵人はじめ出席者全員で玉串奉奠して…

  新潟県内販売店数量限定販売となる越乃寒梅亀田郷大江山産が特別本醸造でこの度も入荷しました。 石本酒造さんが地元大江山地区の農家らと栽培研究会を発足し、そこで栽培された酒米「五百万石」のみを使って醸したお酒で…

  新潟市にもやっと雨が降りました！ 梅雨明けからほとんど降水量がなく猛暑続きの毎日でしたが、これで少しは暑さが和らぐでしょうか… まだまだ残暑厳しい気候ですが、9月に入り秋のお酒「ひやおろし」が入荷し始めまし…

2023　G7新潟財務大臣・中央銀行総裁会議の財務省主催夕食会で乾杯酒に採用されたことで話題になったお酒の入荷です！ 「瓶内二次発酵製法」「白麹」による酸味が新しい本格派スパークリング清酒! 瓶内二次発酵とは火入れをせず…

当店はお盆月休みとして下記のとおりとさせて頂きます。 ご迷惑をお掛けしますが何卒ご了承いただきますよう、お願い申し上げます。   8月13日から8月15日までお正月休みとさせて頂きます。   尚、ホー…

暦の上では今日は立秋。 秋の気配が見え始める頃ということですが、この暑さはまだしばらく続きそうです。 皆様には残暑お見舞い申し上げます。   さて、村祐酒造さんより村祐シリーズ特別純米酒の「茜」が入荷しました。…

    全国的にも暑さが厳しい日が続いています。 そんな日には、冷た～い氷を浮かべてこのお酒をロックでいかがでしょうか。 先日の地元新聞、新潟日報に掲載されましたが、八海山の粕取り焼酎「宜有千萬」が国…

津川の酒蔵、麒麟山酒造さんより鑑評会出品大吟醸の入荷です！ 麒麟山の地元、奥阿賀で蔵人自ら米造りに関わり大切に栽培された新潟県オリジナルの高級酒用酒米「越淡麗」を精米歩合40％で醸しました。 洗米から火入れまで全工程が手…